中式婚宴是中国的传统，不过时下的年轻人都追求西式婚宴的浪漫和时尚。长久以来，红酒就和品位、品质、享受等词汇联系在一起，如今，红酒已成为上海婚宴中不可或缺的重要角色。一瓶上好的红酒能让普通的婚宴身价倍增，一瓶个性化定制的红酒更能显示出主人的身份高贵。那么，在西式婚宴上，要如何注意好红酒与菜品的搭配呢？

头盘：冷头盘是奢侈的鹅肝酱或鱼子酱；热头盘是昂贵的熏鲑鱼或香草牛油焗蜗牛。给鹅肝酱、鱼子酱应该搭配白葡萄酒，香草牛油焗蜗牛应该搭配浅龄的甜味白葡萄酒；熏鲑鱼可以搭配长相思品种的白葡萄酒。

汤：有洋葱汤、蔬菜汤、海鲜汤、牛尾汤可供选择。这个时候可以喝点儿雪利酒。

副菜：海鲜类，比如牡蛎、龙虾、银鳕鱼、布列塔尼海胆。一般来说，贝介类海鲜可以选择无年份香槟或霞多丽白葡萄酒。

主菜：红肉类，包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。婚宴上，赤霞珠红葡萄酒是牛排的最佳伴侣，羊排则与偏酸一些的格夫拉产区红葡萄酒比较匹配，鸭肉和鹅肉适宜与成熟型红葡萄酒搭配在一起。

配菜：蔬菜沙拉、奶酪盘。奶酪与任何品种的葡萄酒都相得益彰；至于蔬菜沙拉，侍应生可能会建议您来点儿霞多丽品种的葡萄酒。

甜品：布丁、果批、蛋卷、冰淇淋等。如果婚宴酒店以一般的葡萄酒来配搭甜品，甜味将会致使葡萄酒又涩又苦，埋没了葡萄酒的品质，所以，侍酒师可能会建议您搭配一种风味特殊、带有浓郁水果香味甜的葡萄酒。

餐后饮品：女士们可以要一杯咖啡或红茶；先生们则可能需要来一杯波特酒或马德拉酒，当然也可以来一杯白兰地。