如何选择合适的菜肴，往往成为准备婚宴时的难点。价格也是其中的一个因素，包括有许多看不见的费用要考虑，若雇一个餐饮顾问，只要几个电话，你的这些问题便可迎刃而解。

首先，考虑所租宴会设施的费用，许多饭店和婚宴酒店在订桌时已将设施使用和餐厅服务费包括进去了。有些甚至不再加额外的费用，就能为你在其它地点提供服务。

1. 要求列明菜式材料，如选用鱼类、及鱼翅的重量，数量等。

2. 选菜时要求试菜，除试味外也可了解其食物水准。

3. 预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会则幅度如何。最好定明上限以作保障。

4. 定明杂项收费，包括茶、软饮料、啤牌及开瓶费等。

5. 预定北京婚宴时，将双方协定摆酒的厅房名称列明在订单上，以免日后争论。