切蛋糕的环节安排在九点，服务生推着小车把蛋糕送上来，上面插着两根细长的蜡烛。新郎拿着打火机点了几次，火苗一靠近就被风吹灭，试到第四次，台下已经有人笑出声。司仪站在旁边递话，接过打火机又试了一次，还是不行。蛋糕上的烛台有一点歪，蜡芯也像是受了潮。
先判断是风的问题还是蜡烛的问题
点不着的蜡烛，原因通常只有两个：周围有风，或者蜡烛本身受了潮、蜡芯太短。看火苗是刚点着就灭还是根本烧不起来，就能分辨。前者挡风就行，后者要换蜡烛或者换道具。
现场最快的三个办法
按这个顺序试，基本能解决：
- 让人在蛋糕侧面站一位帮忙挡风。
- 用备用的长柄点火器代替普通打火机。
- 换成电子烛台，按一下就有光。
电子烛台是最稳的一招，很多婚庆公司都会随蛋糕一起送。
提前和蛋糕店确认一件事
订蛋糕的时候顺口问一句：蜡烛是普通款还是防风款、蜡芯多长。多数店会用便宜的普通款，遇到室外或者空调风口就点不着。换成防风款或者直接用电子灯，成本增加不多。
蜡烛是仪式的一部分吗
很多新人在意的是吹蜡烛这个动作，其实仪式真正的核心是两个人一起握刀切下去。如果蜡烛确实点不着，就让司仪直接推进到切蛋糕，把聚光灯交给新人握刀的那一下。动作完成了，氛围就到位了。
司仪怎么接这个场
司仪最不该做的就是反复点蜡烛。点两次不成功，就该用一句话转过去：看来今天连风都想凑个热闹，我们来切蛋糕。一句轻松的转场，把尴尬变成笑点，宾客的情绪立刻回到新人身上。
备一个替代道具
提前准备一个电子烛台或者小灯串，放在蛋糕车旁边。真用不上也不占地方，用得上就能救场。这类小道具属于花小钱省大事，值得列进当天的物品清单。
蛋糕本身的细节
除了蜡烛，蛋糕还有两个容易出问题的地方：一是提前送到场地后没有冷藏，奶油化了；二是层数太高，切的时候不稳。和蛋糕店确认送达时间控制在仪式前一小时以内，并让场地安排阴凉位置。
切蛋糕的动作要点
两个人握同一把刀，从上层往下切一刀就够。不要真的切到底，蛋糕底部有支撑结构，用力过猛会让整块倾斜。切完把刀交给服务生，剩下的由他们分切上桌。
拍照的角度
切蛋糕时最容易拍糊。让新人的动作放慢，切下去之后停两秒再抬头，摄影师就有足够时间对上焦。这两秒的停顿，比多按十次快门有用。
小朋友围着蛋糕怎么办
有孩子的场子，蛋糕车周围往往会围一圈小朋友。安排一位伴郎或者工作人员在旁边看着，既能保护蛋糕，也能避免孩子被热的东西烫到。让孩子在切完之后第一个分到蛋糕，他们立刻就散了。
蛋糕什么时候上
最好安排在仪式结束后、敬酒开始前。这时候宾客还坐在座位上，注意力集中，也方便分切。放在敬酒之后，大家已经起身走动，气氛就散了。
无蛋糕的替代方案
如果因为预算或场地限制不做蛋糕，可以用一个简单的仪式替代，比如两人共同点亮一盏灯、共同封存一封信。形式不重要，重要的是有一个可以拍照、可以安静两分钟的瞬间。
气味和糖分的小考虑
蛋糕的口味最好兼顾长辈，少一些过酸的果味，多准备一款奶油淡的。桌上如果有糖尿病患者，可以让服务生单独上一份无糖的点心。这类细节不必张扬，但会被人记住。
和场地方的事前确认
提前问清场地能不能提供蛋糕车、餐具、冷藏空间。有些场地收开瓶费一样收切蛋糕服务费，事先问明白，结账时就不会有意外。
把蜡烛换成别的
现在很多新人用手持烟花、冷烟花或者小灯串代替蜡烛。需要注意的是场地是否允许明火，室内通常是不允许的。用电子灯最安全，效果在照片里也看不出来差别。
万一蛋糕没送到
提前和蛋糕店确认配送人、电话和到达时间，并留一个备用方案，比如临时在酒店西点房订一个简易款。仪式照常进行，事后向宾客说明一句就好。绝大多数人不会因为蛋糕而记住一场婚礼。
分切和上桌的节奏
蛋糕切完到上桌通常需要十分钟。这段时间司仪要接一个环节，比如请宾客举杯。不要让台上出现空档，也不要在宾客还没吃到的时候就开始下一段长发言。
新人自己别太在意
蛋糕上的小意外，新人当时往往觉得天塌了，其实宾客第二天就忘了。真正留在记忆里的是两个人的表情。把注意力从道具挪回对方身上，这个环节就成功了。
事后和供应商怎么沟通
如果蛋糕存在明显的质量问题，比如过夜、融化、配件缺失，可以在结清款项前把情况和照片发给店家。说清事实，提出诉求，多数店家愿意补偿。
给下一场的提醒
清单上加一句：蛋糕配件确认防风，备一个电子烛台。两行字，省一次全场等待。
回到你手上
蜡烛点不着是小事，反复点就是大事。现场按挡风、换器具、换电子灯的顺序处理，两次不成功就请司仪直接推进到切蛋糕。真正要提前做的，是订蛋糕时确认配件、当天备一个电子烛台。
类似情况怎么处理
室内可以用真蜡烛吗
多数酒店的宴会厅不允许明火，尤其是地毯和布幔较多的空间。建议使用电子烛台或者灯串，效果接近且没有安全隐患。确需明火要提前报备场地方。
蛋糕不吃可以退吗
通常不能退，但可以和店家商量减少尺寸或者改款式。有些新人会选择仪式蛋糕加小份分享装，仪式用的华丽，宾客吃的是后面分切的简易款，成本反而更低。