包间是提前订好的，一桌十二位，菜也点好了。两家长辈到齐之后，站在桌边谁也不好意思先坐。男方父母想让女方父母坐主位，女方父母说今天是男方做东，应该男方坐。推让了三四分钟，最后是女方的舅舅站出来说了句谁岁数大谁坐里面，大家才笑着落了座。
座位为什么会卡住
卡住的原因是两家都想把上位让给对方，谁也不愿意先坐。这不是矛盾，是礼节上的客气。提前把座位定好并写在小卡片上，就能跳过这三分钟的尴尬。
主位怎么确定
常用的原则有三条：以辈分最高的长辈为尊、以远道而来的一方为客、以做东的一方为陪。三条同时满足不现实，优先看辈分。实在难排的，请一位双方都认可的长辈定夺。
主桌怎么排
订婚宴人不多，通常只有一桌或者两桌。主桌的常见排法是：双方父母分坐两侧，新人坐在长辈之间或者面向门口的位置，其余长辈按辈分依次。
- 辈分最高的长辈坐主位
- 双方父母分坐主位两侧
- 新人坐在父母之间或面向门的一侧
- 其余按辈分依次向外
- 远道而来的亲戚尽量安排在主桌附近
提前准备座位卡
写几张座位卡放在相应位置，是最省事的办法。卡上写称谓，不写名字也无妨。有了卡片，大家进门就能对号入座，不用在桌边推让。
由谁引导入座
安排一位熟悉两家的年轻人做引导，站在门口把人带到位置上。这位人选最好是平辈，说话自然，不会让长辈觉得被指使。
订婚宴的规模
常见的是两到四桌，只邀请双方至亲和关系最近的几位亲友。规模小一些，两家人更容易说上话。把范围扩得太大，反而变成了又一次婚宴。
场地怎么选
优先选有独立包间的餐厅，安静、能说话、方便拍照。大厅里人多嘈杂，两家长辈没办法好好交流。包间要提前确认能容纳的人数、有没有最低消费。
什么时间办合适
多数选在周末的中午，长辈吃饭时间早，饭后还能坐下来喝茶。晚上的场合适合工作日，但长辈来得匆忙。避开节假日的高峰时段，订位和服务都会更从容。
菜怎么点
点菜要照顾两边的口味和忌口：先问清有没有不吃辣、不吃牛羊、忌口海鲜的长辈。菜的数量按人数加减两到四个，荤素搭配。点完把菜单发给两边家里看一眼。
要不要备酒
备一瓶好酒表示郑重，同时准备无酒精的替代饮品。不要劝酒，尤其不要在两家长辈之间互相敬来敬去。今天的目的不是喝好，是把事说清。
开场谁说话
通常由做东一方的父母先说几句，欢迎对方，介绍一下家里人。说完之后请对方长辈也说两句。开场话不要长，两三分钟就够。
要不要谈正事
订婚宴上可以谈方向，不宜当场敲细节。把大致的时间、规模、办事方式过一遍，具体金额和清单另约时间谈。饭桌上谈钱，容易两边都不好下台。
谈正事由谁开口
由两位主谈的长辈来，其他人配合。年轻人在桌上主要负责招呼和添茶，不参与条件的讨论。两个人如果被问到，答一句听长辈安排就够。
礼金和首饰怎么处理
如果订婚当天要交接礼金或者首饰，提前说好由谁递给谁、放在哪里、什么时候交接。尽量不要在饭桌中间当着所有人的面清点。
首饰怎么摆
有订婚戒指交换环节的，提前准备一个托盘或者小盒，放在顺手的位置。交换之后拍一张合影，仪式就完成了，不必再反复端详。
敬酒怎么走
先从主位开始，按辈分依次，最后再回到两位主谈的长辈。新人一起敬，长辈回敬的时候年轻人不要抢先干杯。全桌敬一轮，比挨个单独敬省时间。
要不要拍照
要，而且最好在菜上齐之前拍。人齐、菜没动、桌面整齐，这个时候拍的合影最好看。拍完再开席，效率最高。
伴手礼要不要准备
订婚宴规模小，伴手礼不是必须项。要准备的话，选一份轻便、能带走的：糕点、茶叶、喜糖组合。走的时候由新人站在门口递给客人。
吃完之后怎么收尾
收尾时做三件事：确认下一次沟通的时间和方式、确认今天谈成的几点、送长辈上车。这三件事做完，这场宴请才算完整。
费用由谁出
订婚宴一般由做东的一方承担，也就是男方家。也有的地方两家分摊。这一项提前说明白，不要等到结账的时候才商量。
两家长辈话不投机怎么办
冷场的时候由做东一方主动找话题：问对方家里的近况、聊孩子的成长、说菜品。避免聊工作收入、房子价格、亲戚之间的比较。这些话题最容易生出不愉快。
长辈之间称呼不对怎么办
不用当场纠正。开场之前把双方长辈的称谓简单介绍一遍，介绍到位了，后面基本不会叫错。真叫错了，笑一笑带过去就好。
年轻人该做什么
倒茶、递纸巾、招呼长辈、记住谁不吃什么。全场不需要说太多话，把照顾人的活做好，两边的长辈都会看在眼里。
要不要请司仪
订婚宴不需要专业司仪。请一位双方都熟悉的长辈主持，比职业司仪更合适。流程简单：开场、说事、敬酒、合影、散席。
现场有分歧怎么办
出现分歧的时候不要在现场辩。做东一方可以说一句这件事我们回去再细聊，把话题转开。当场争出对错，代价远大于推迟。
散席后要做什么
把今天谈成的内容整理成几条，第二天分别发给两边的父母核对。有出入的在下次沟通时提出来。口头谈成的事，隔几天就会被各自记住成不同的版本。
要不要留一份记录
留。写清日期、在场的人、谈成的事项、下一次沟通的时间。不用长篇，一页纸就够。两家长辈各看一遍，确认无误再往下走。
这顿饭的真正作用
订婚宴的作用不在于吃了什么，而在于让两家的长辈第一次坐在同一张桌子上，把彼此的印象建立起来。座位排得顺、话说得得体，后面的沟通就有了基础。
还有哪些细节容易漏
门口迎接、雨伞和外套存放、有无电梯、洗手间的位置、散席时的车接车送。这些细节没人会点评，但缺了会让人觉得安排得不周到。
把这一天的安排写下来
提前一天把时间、地点、座位、菜单、谁迎客、谁结账、几点散席各写一条，发给家里主事的人。当天大家照着做，就不会出现站在桌边推让的场面。
回到你手上
回到你手上：提前写好座位卡放进包间，按辈分定主位，远道而来的一方坐尊位；点菜前问清两边的忌口；谈正事只谈方向，细节另约时间。散席后把谈成的几条整理成一页纸，分别发给两边父母核对。
类似情况怎么处理
两家长辈都推让主位，怎么快速定下来
准备座位卡是最有效的办法，卡上写清称谓，进门就能入座。没有卡片时，请一位双方都认可的长辈出来说一句谁岁数大谁坐里面，通常就解决了。
订婚宴上女方家里提了礼金数字，当场怎么接
先谢过对方，再说一句我们回去商量一下，给您一个明确答复，并约定答复时间。当场不拍板不失礼，含糊答应或直接拒绝才容易留下问题。