请柬上写的是三楼宴会厅,接电话的亲戚记成了二楼。下午五点前后,陆续有四五位客人被带到了隔壁那栋楼的二楼,那里正好也有一场酒席。直到有人打电话过来问,新人才知道出了岔子。
电话打进来的那一刻
第一个电话是七点差一刻到的,那边的人问是不是走错地方了。紧接着第二个电话又来了,说旁边那家人不让他们进去。两个人才意识到,引座这条线上出了漏洞。
错在信息是怎么传的
新人把厅号告诉了表姐,表姐又告诉了两位帮忙的亲戚,两位亲戚再各自带着客人走。一句话传了四遍,中间任何一环记错,结果都会不一样。
酒店同名的厅最坑
很多酒店把两栋楼里的厅起成同一个名字,或者只差一个字。楼号一旦漏掉,导航和口述都会指向错的地方。写厅号的时候,一定要带上楼栋和楼层。
引座要几个人
按宾客规模来。一百人以内的席面,两个引座加一个流动的人够用。引座的人守在门口第一道,流动的人负责接电话、找车、处理临时情况。人数不在多,在分工清楚。
引座的人提前做什么
开席前两个小时,带着引座的人把路线实际走一遍。从停车场到电梯、电梯到厅门口、门口到座位区,走一遍比说十遍有用。走的时候顺手把电梯口的位置拍下来发给他们。
清单:引座岗开席前必备
- 一张写清楼栋楼层厅号的纸上
- 一份当天宾客的联系方式
- 一支笔用来记临时变化
- 一张座位图,标好主桌位置
- 一个能随时联系到新人的号码
请柬上的信息怎么写
写全三样:楼栋、楼层、厅名。别只写酒店名和厅名。地址后面再补一句从哪个门进,能省掉很多解释。请柬印出去改不了,所以印刷前一定要核对。
迎宾牌能不能补
能。发现厅号容易混,当天早上用纸手写一块牌子,写上正确楼层,摆在酒店大堂和电梯口。手写的牌子虽然不好看,但比客人走错楼强。
客人已经在错的地方怎么办
先别急着让他自己找过来。派一个人过去接,接的时候带着正确的楼层信息。客人被接一次,就不会再走错;让他自己摸索,容易再错一次。
怎么跟酒店前台配合
开席前跟酒店前台交代一句:今天这场在三楼,如果有一楼或者二楼来的客人,麻烦指一下方向。前台每天都见这类情况,一句话就能帮上忙。
表格:迎宾信息核对表
| 位置 | 写什么 | 谁核对 |
|---|---|---|
| 请柬 | 楼栋、楼层、厅名 | 新人 |
| 迎宾牌 | 同上,加方向指引 | 婚庆 |
| 大堂立牌 | 只写方向和楼层 | 酒店 |
| 引座人手卡 | 全部信息加联系电话 | 新人 |
手机导航到不了厅
导航通常只到酒店大门,进了门还是要靠人指。可以在请柬里写明进哪个门、坐哪部电梯。酒店的门多,写清楚一个,客人就少问一次。
两栋楼的情况
酒店分主楼和副楼的时候,最容易出错。确认厅号的时候,顺便问一句在不在主楼。婚礼场地考察时要专门走到那栋楼去,看一眼电梯在哪。
亲戚帮忙是好事
亲戚愿意帮忙是情分,但不能把关键信息交给记忆。给他们一张写好的卡片,比多嘱咐三句管用。卡片上用大字写清楼层和厅名,别写小字。
临时加派人力
发现走错的人多了,就从签到台抽一个人出来,专门守在岔路口。岔路口守一个人,比在厅门口多守两个人有用,因为客人往往在岔路口才犹豫。
事后怎么补礼数
被带错路的客人,多半会笑着说没事。还是要当面道一句歉,把座位安排得靠前一点。礼数做到,这件小事就翻篇了。
和婚庆怎么分工
引座由自己人做还是婚庆做,要提前说清。交给婚庆做的,把座位图和名单一起给对方;自己做的,就按上面那张人事分工表来排。
座位图要标什么
标清主桌、长辈桌、同事桌的位置,再标出洗手间和出口的方向。客人拿到座位图,多数能自己找到位置,引座的人就只管处理特殊情况。
遇到场地方同名厅
先打电话给酒店确认,问是不是有两个同名的厅,分别在哪一层。确认之后,在迎宾信息里把楼层大写加粗。这类混淆一年能碰上好几回。
外地宾客怎么照顾
外地来的客人对酒店不熟,最好提前把楼层和进门的位置发给他们。到了当天,安排一个人在楼下接,比让客人在大堂里转圈强。
手机没信号怎么办
有些酒店的大堂和高层信号不好。引座的人之间约定一个碰头的位置,比如电梯口旁边的立柱。信号断了,人还能找到人。
开席前的最后一次核对
开席前十五分钟,引座的人回厅里对一次人数,把还没到的桌号报给流动的人。这时候打电话,多半还能把人接回来。
这件小事为什么值得认真
客人来一趟,路上被绕来绕去,心里多少会有点不舒服。引座是所有流程里最不起眼的一环,却也是客人对新人的第一印象。
最后一步落在哪儿
把所有口头交代变成一张纸。楼层、厅号、方向、电话,四样写在纸上,交到引座的人手里。传四遍的话会变形,写在纸上的不会。
回到你手上
回到你手上:请柬和迎宾牌一律写全楼栋、楼层、厅名,别只写厅名。开席前两小时带引座的人把路线走一遍,给他们一张写清信息的卡片和一份座位图。开席前十五分钟做一次人数核对,把没到的桌号报出来。真有人走错了,派人去接,别让他自己找。
类似情况怎么处理
客人被引导到错误的楼层,该不该跟酒店提意见
如果错误出在自己人的引导上,跟酒店提没有意义,把精力放在补救上更实际。如果错误出在酒店,比如同一栋楼有两个名字近似的厅、指示牌又写得含糊,那就值得提。做法是在开席前就跟前台和当班负责人说一句:今天这场在几楼,麻烦留意一下走错楼的客人。多数酒店会帮着指路,也会在后面的排期里注意不再重名。事后如果造成了实际影响,可以在结账时一并说明。
引座的人手不够,怎么安排最省力
把人放在最需要判断的位置上。酒店大门一个、电梯口一个、厅门口一个,这三个点卡住,路线就清楚了。座位区里不必安排人,把座位图贴在厅门口,多数客人看一眼就能自己对上。另外指定一个人专门接电话,负责处理走错路、堵车、临时找不到停车位的客人。这样安排,四个人就能覆盖一百人左右的席面。