主菜是转盘转到一半才看清的，红亮的虾铺了一整圈。程雨伸出去的手停在半空，收了回来。坐在旁边的婆婆先反应过来，问她是不是不能吃，她点了点头。服务员站在一旁等人吩咐，桌上十一个人，一时间谁都没有动那盘菜。

菜转到面前才发现

宴席上的菜往往是一个接一个端上来的，等看清里面有什么，盘子已经在你面前了。忌口这件事，靠现场判断来不及，只能提前交代。

过敏不是挑食

过敏是身体的事，和吃不惯、不爱吃完全是两回事。有人吃了会起疹子，有人会喉咙发紧。把这一点讲清楚，长辈就不会觉得是矫情。

当场的第一反应

第一反应应该是把手收回来，不要因为场合而勉强。真吃了再出状况，整桌人都要跟着忙。放下筷子比吃下去要得体得多。

别硬着头皮吃

长辈好意夹过来的菜，很多人会勉强吃一口。过敏这一条上，勉强是不值得的。说得柔和一点、轻一点，比吃下去让同桌的人担心要好。

说过敏要怎么说

说法越具体越好，比如从小就这样，吃了会起疹子。有具体的反应，长辈就明白这不是口味问题。含糊地说一句不吃，反而容易被劝。

清单：宴席前要跟酒店交代的几项

• 明确写出忌口的食材，不止一种也列全
• 说明是同席的人还是所有来宾
• 询问后厨能否换一种做法或另出一份
• 确认主菜之外还有哪些菜含同一种食材
• 留下对接人的联络方式

表格：常见过敏原与应对

食材类别	常见来源	应对办法
虾蟹类	主菜、凉菜、汤	提前交代，另出一份
坚果类	甜点、凉拌菜	单独确认甜点
蛋奶类	面点、羹汤	与后厨确认做法
某些水果	果盘、饮品	果盘单放，不动筷

轻微反应的观察

万一只吃了一点，先观察半小时。皮肤发痒、起红点，属于比较轻的情况，可以先用清水漱口，坐下来缓一缓。身边最好有人陪着。

严重反应必须就医

喉咙发紧、说话费劲、呼吸不畅，这几种情况不要等，直接去医院。这一类反应来得快，耽误不起。同桌的人要有人负责送。

随身带的药

有明确过敏史的人，随身带一份常用的抗过敏药，并告知身边那个人放在哪儿。药不一定用得上，但知道在哪儿，遇事就不慌。

谁替你挡这一口

身边那个人应该先开口，而不是等你为难。他一句她不能吃这道菜，比你自己解释十句都管用。挡在前面是这类事里最实在的体贴。

长辈的面子怎么顾

长辈夹菜是好意，愿望不能被驳回去，说法可以换。比如先道谢，再说自己不能吃，顺便夸一句这道菜做得好。顺序对了，面子就保住了。

换成别的菜

大多数酒店都愿意为一个人单独改一份，比如把虾换成同价位的其他食材。这件事提前一天说，比当天临时提容易。

桌上的气氛怎么拉回来

气氛冷下来的时候，谁都可以接一句把这页翻过去。最合适的是自己先动别的菜，说一句这个也不错。有个动作带头，桌上很快就活了。

主菜的分量

主菜往往是最贵的一道，也是主人最看重的一道。正因为这样，忌口这件事更要提前说，不能让主人当天才发现自己选错了。

谁点菜最合适

点菜这件事最好由熟悉双方口味的人来做，通常是两家的长辈或者本人。把忌口列出来交给他，比当天各自提醒要有效。

提前看菜单

订婚宴的菜单定下来之后，要让两边都过一眼。这一眼花不了十分钟，却能把忌口这种硬问题挡在前面。

把忌口写进备注

跟酒店确认好的忌口，最好让对方写在订单的备注里。口头说过的容易忘，写在单子上，后厨就会照着做。

后厨能不能改

有的菜是提前备好的半成品，改不了；有的可以现场调。提前问一句能否改，得到肯定答复之后再定这一道。

敬酒时也躲不开

有些地方敬酒的杯子里装的也是含过敏食材的东西。这件事要提前问清楚，杯子里换成别的，比当众推辞要好。

换菜要不要声张

换菜这件事不必解释给所有人听，跟服务员和身边的长辈说一句就行。全桌都知道了，反而显得兴师动众。

男方家的准备

如果忌口出现在女方这一边，男方家最好提前问一句，而不是等当天现场发现。问过之后再定菜，是更省心的做法。

事后怎么跟长辈说明

事后如果长辈还惦记这件事，可以主动说一句谢谢关照，顺便把过敏的来龙去脉说清。把话说完，这件小事就不会积在心里。

往后每次吃饭

往后每次聚餐都会遇到同一件事，最省事的办法是把忌口固定成一句话，每次提前说给点菜的人。说过几次，周围的人就都记住了。

这一桌真正要顾的是谁

一桌菜要顾的是所有人的感受，而最先要顾的是本人的身体。把这一点放在前面，很多事情就不用再纠结。

回到你手上

回到你手上：有明确忌口的人，把忌口的食材列全，不只是这一道菜里的，还包括汤、凉菜和甜点里可能出现的同一种食材。宴席定下来之后，让两边都过一眼菜单，把忌口交代给负责点菜的人和酒店的对接人，并请对方写在订单备注里，同时问清后厨能不能单独出一份、主菜之外还有哪些菜含同一种食材。现场看到了就放下筷子，别硬着头皮吃，说法要具体，比如从小就这样、吃了会起疹子。身边那个人先替你开口。万一只吃了一点，先观察半小时，皮肤发痒起红点属于轻的情况，喉咙发紧、说话费劲、呼吸不畅就直接去医院。有过敏史的人随身备一份常用药，并告诉身边的人放在哪儿。

类似情况怎么处理

订婚宴上主菜里有自己过敏的食材，当场该怎么办

把手收回来，不要因为场合而勉强吃下去。过敏是身体的事，和吃不惯、不爱吃完全是两回事，有人吃了会起疹子，有人会喉咙发紧，真吃了再出状况，整桌人都要跟着忙，放下筷子比吃下去要得体得多。说法上越具体越好，比如从小就这样、吃了会起疹子，有具体的反应，长辈就明白这不是口味问题，含糊地说一句不吃反而容易被劝。长辈夹菜是好意，愿望不能被驳回去，但说法可以换，先道谢，再说自己不能吃，顺便夸一句这道菜做得好，顺序对了面子就保住了。可以跟服务员说一句，把这一道换成同价位的其他食材，这件事跟服务员和身边的长辈说一句就行，不必解释给所有人听。身边那个人最好先替你开口，他一句她不能吃这道菜，比你自己解释十句都管用。

有食物过敏的人参加宴席，事前要做哪些准备

核心是提前交代，不能靠现场判断，宴席上的菜一个接一个端上来，等看清里面有什么，盘子已经在你面前了。把忌口的食材列全，不只是主菜里的，还包括汤、凉菜、甜点和果盘里可能出现的同一种食材。菜单定下来之后，让两边都过一眼，把忌口交给负责点菜的人和酒店的对接人，并请对方写在订单的备注里，口头说过的容易忘，写在单子上后厨就会照着做。同时提前问清后厨能不能单独出一份，有些菜是提前备好的半成品改不了，有的可以现场调，得到肯定答复之后再定这一道。另外提醒一句，有些地方敬酒的杯子里装的也是含过敏食材的东西，这件事也要提前问清楚，杯子里换成别的，比当众推辞要好。