为了让香槟口感好一点，酒店提前把杯子放在冰桶里。仪式走到交杯酒那一步，她捏着杯脚，指尖一凉，手松了一下。酒没洒多少，只是顺着杯壁流到了她的手腕上。台下有人笑，她也笑，只是后面那只手一直没敢乱动。
那一下凉意从哪里来
玻璃杯放在冰桶里，杯壁会凝出一层薄水。手指沾上这层水，摩擦力就小了。捏杯脚的时候，指尖最容易滑。
为什么要冰杯
冰过的杯子能让香槟的气泡维持得更久。这是口感上的讲究，但在一场婚礼上，握得住比口感更要紧。
杯脚和杯身怎么拿
正确的拿法是捏杯脚，不碰杯身。杯身留给手的温度会影响酒温，也会留下指纹，拍照时明显。
清单：交杯酒这一步要准备的
- 两只干净的杯子
- 一块擦杯布
- 一条备用的手帕
- 一个托盘
- 备用的酒一瓶
表格：几种杯子的握感差别
| 杯型 | 握感 | 冰镇后 |
|---|---|---|
| 细长香槟杯 | 杯脚细 | 最滑 |
| 矮脚酒杯 | 杯脚略粗 | 尚可 |
| 无脚杯 | 直接握杯身 | 不好拿 |
上台前把它擦一遍
上台之前用干布把杯壁的水擦掉，是最省事的一步。这一步只要几秒，就能把手滑的风险降下来。
冰桶什么时候拿出来
冰桶最好在上台前十分钟撤走。撤得太早，酒温回升；撤得太晚，水还没干。
洒到地上怎么处理
台上洒了酒，地上会留下一小块湿痕。有人走过容易滑，可以让督导顺手用纸巾按一下。这种事不用声张，做完就过去了。
酒温多少合适
香槟一般六到八度比较好。太冷会让香气收住，太温又容易冲出来。这个温度区间不必用温度计，摸着凉手就行。
溅到手上之后
溅到手上，最自然的反应是甩一下，但最好不要。甩手会把酒甩到大面积的衣服上，用手帕按一下更稳。
溅到礼服上怎么办
溅到礼服上，先用手帕轻轻按，别来回擦。按下去可以把水分吸走，擦会把痕迹揉开。
有没有备用的礼服
如果礼服是浅色，最好备一件同色系的外套或者披肩。真溅上去了，披一下就能遮住。
酒要不要真的喝
交杯酒不必真的喝下去，抿一下就行。杯里装七分满，端起来的时候不容易晃出来。
倒酒的人是谁
倒酒的人最好是服务员，站在台侧，倒完就退开。亲友帮忙倒酒，容易挡到摄影。
托盘怎么端
托盘要端在腰的高度，不要端在胸前。端得太高，手臂挡住脸，画面里会看到一个托盘。
两个人的动作怎么对
交杯酒的动作要靠得近，两个人的手臂交叉。可以提前空手练两次，把交叉的方向定下来。
台下会不会起哄
台下多半会起哄，让他们一口气喝完。这时候节奏在自己手里，不必跟着哄声走。
和主持人的配合
主持人可以在倒酒的时候说一两句，把这几秒接过去。这几秒本来就有空档，用串词填住最好。
拍照的角度
交杯酒最容易拍到的是手臂交叉的那个角度。提醒摄影站在台侧，别站在正前方。
杯子怎么准备才稳妥
稳妥的做法是准备两套杯子。一套上台用，一套备着，万一掉了可以立刻补上。
冰镇和干冰的区别
有的新人喜欢在托盘下面垫一层干冰，看起来仙气。干冰会让杯底更滑，而且水汽更重，不建议在交杯酒这一步用。
和敬酒的区别
交杯酒只在台上喝一次，敬酒要走的桌很多。台上那一次因为只有一次机会，准备要更细。
出问题之后怎么接
溅了酒，笑一下就过去了。旁边的人如果慌了，反而会把这个动作放大。接得自然，宾客就当没看见。
事后怎么复盘
复盘的时候问一句：是杯子太冰，还是上台前没擦。两个原因各有各的改法，别混在一起。
写在流程单上的样子
流程单上写一行：交杯酒用杯上台前擦干，冰桶提前十分钟撤走。这一行没有技术含量，但很管用。
下一次怎么把这件事避开
准备两套杯子，上台前用干布把杯壁擦干，冰桶提前十分钟撤走，杯里只倒七分满，再备一块手帕和一条擦杯布。五件事做完，这几秒就不会出岔子。
回到你手上
回到你手上：交杯酒只有一次机会，所以准备的重点是稳，而不是讲究。选杯脚略粗的杯子，上台之前用干布把杯壁凝结的水擦掉，这一步只要几秒。冰桶提前十分钟撤走，别让杯子带着水汽上台。杯里倒七分满，端起来不晃。两只杯子之外再备一套，万一掉了能立刻补。准备一块手帕，溅出来的时候按一下，不要甩手，甩手会把酒甩到大面积的衣服上。礼服是浅色的，备一件同色系的外套或者披肩，真溅上去披一下就能遮住。倒酒交给服务员，托盘端在腰的高度。两个人提前空手练两次，把手臂交叉的方向定下来，上台就是照着做。出问题的时候笑一下最自然，旁人跟着慌反而会把这几秒放大。
类似情况怎么处理
交杯酒溅到礼服上，当场怎么处理
先用手帕轻轻按，不要来回擦。按下去能把水分吸走，擦只会把痕迹揉开。如果礼服是浅色的，提前备一件同色系的外套或者披肩，披上就能遮住。台下如果笑起来，自己笑一下就过去了，旁边的人慌张反而会把这几秒放大。更实用的做法是提前防：选杯脚略粗的杯子，上台前用干布把杯壁的水擦干，冰桶提前十分钟撤走，杯里只倒七分满。手帕和擦杯布各备一块，放在台侧随手能拿到的地方。
怎么把交杯酒这一步准备稳
准备的重点是稳而不是讲究。杯子选杯脚稍粗的，准备两套，一套上台用一套备着。上台之前用干布擦一遍杯壁，把冰镇凝结的水去掉。冰桶提前十分钟撤走，别让杯子带着水汽上台。酒倒七分满，端起来不容易晃。两个人提前空手练两次，把手臂交叉的方向和靠拢的程度定下来。倒酒交给服务员，站在台侧，倒完就退开，不要挡到摄影。托盘端在腰的高度，不要端在胸前。流程单上写一行：交杯酒用杯上台前擦干，冰桶提前十分钟撤走。