开席之前都能换，上菜之后就别动了。座次出错分两种：一种是位置安排得不合适，比如两位有旧怨的亲戚被排在一桌；另一种是现场来了计划外的宾客，没有位置。前一种在开席前调整代价很小，后一种只要留了空位就很好办。真正难处理的是有人已经被安排坐下、又被请起来换桌，这时候怎么处理面子，比座位本身更重要。
开席前都能换
只要还没上菜，座位都调整得动。
开席前大家都在寒暄、拍照、找洗手间，注意力不在座位上，这时候换位置不会有人在意。
开席前十分钟是最后窗口，把要调整的全部在这个时间里做完。
上菜后别动
第一道菜上了之后，就不要再换座。
一旦开始吃饭，大家已经进入状态，这时候把人请起来换桌，整桌人都要跟着起身让路，非常尴尬。
开席后才发现的问题，改用加座、加菜、换话题的方式弥补，不要动座位。
先换最轻的那一桌
从影响最小的调整开始。
把两位年轻同事换到另一桌年轻人那里，几乎不会有人觉得被冒犯；动长辈桌，事情就大了。
按「年轻晚辈优先、自己人优先、熟人优先」的顺序调，把最难的一桌留到最后。
桌卡不写人名
只写桌号，不写个人名字。
一旦印上名字，换座的成本就变成「重印桌卡」，很多人因此放弃调整，硬着头皮坐下去。
桌卡只标桌号和范围，比如「男方同事桌」，具体谁坐哪里由知客现场引导。
相邻桌互换最省事
优先在同区域的相邻桌之间调。
跨区域的调整要走很远，被换的人一路都要解释为什么换，相邻桌换个位子几乎没人注意。
把需要拆开的两个人分到相邻的两桌，各自都还在原来的圈子里，情绪上更容易接受。
交给知客协调
换座这件事交给现场的知客去办。
新人自己出面调整，无论怎么说都像是在赶人；知客是长辈或者工作人员，说话分量不同。
把需要改动的情况告诉知客，由他以「这边位置不够」这类客观理由去协调。
别当众点出原因
不要解释为什么换，尤其不要提真实原因。
把「你们俩有矛盾」说出口，场面当场就崩了，本来只是位置问题，变成公开的矛盾。
统一用中性的说法：位置不够、那边还有亲友、这边安排更合适，说完就带人过去。
先分级再动手
动手前先判断问题有多严重。
两个人只是不熟，坐一起顶多话少；两个人有过节，坐一起可能一整场都不舒服，处理方式完全不同。
把需要调整的情况分成必须拆开、最好分开、可以接受三档，只处理前两档。
长辈桌优先保
所有调整都先保证长辈桌不出问题。
长辈对座次最敏感，一旦觉得自己被排在偏位，会记很久，而且会直接影响两家的关系。
主桌和长辈桌的名单反复核对两遍，其他桌出问题都可以商量，这两桌不能出错。
旧识同席要提前查
有旧怨、有前任关系的，提前查清楚。
这类情况只有亲近的人知道，靠现场观察发现不了，一旦撞上就是最难收场的一幕。
筹备时让双方各报一份「不要排在一桌」的名单，不解释原因，照办就行。
亲戚和同事分开
亲戚桌和同事桌不要混排。
两类人的话题、酒量、作息都不同，混在一桌，两边都拘谨，一顿饭吃得很累。
按关系分区域：亲戚靠里、同事居中、朋友靠外，各区域之间留出通道。
孩子的座位
带孩子来的宾客，位置要单独考虑。
孩子坐不住，会来回跑，安排在人少的角落或者靠通道的位置，不影响别人。
提前问清哪几位会带孩子，在一两桌预留靠边的位置，并准备一些小玩具或者画纸。
座位图备两份
座位图要打印两份，一份给知客一份备用。
现场那份被翻得卷角、丢失、或者被酒水打湿，都是常事，没有备份就只能凭记忆。
打印两份，一份贴在签到台内侧，一份由知客随身带着，改动之后两份同时更新。
留两三个空位
每十桌留两到三个空位。
临时到场的宾客、司机、帮忙的亲友，都需要地方坐，一个空位都没有就非常被动。
把空位安排在后排的几桌，不要留主桌附近，空位在显眼位置反而显冷清。
换座的时机
换座要挑大家都在走动的时候。
所有人坐定、灯光打在台上时换人，全场的目光都会跟着，那一刻非常扎眼。
选在迎宾、拍照、上洗手间这些小范围走动的时段，人流本身就在动，换座看不出来。
换完要通知
座位调整后，相关的人都要知道。
知客知道、服务员不知道，上菜就会上错桌，一桌少一道菜，另一桌多一道。
把改动告诉负责该区域的服务员，或者直接在座位图上改好交给场地方的领班。
后排桌最松
最后排的几桌最容易调整。
后排多是年轻朋友和同事，位置感不强，换个位置没人计较，也不影响敬酒路线。
需要拆开的人优先往后排安排，既解决了问题，也不容易被注意到。
一句话记住
开席前都能换，上菜后就别动。先从年轻晚辈、自己人、熟人的桌开始调，相邻桌互换代价最小。全程交给知客出面，理由只用中性说法，不解释真实原因，桌卡只写桌号，留两三个空位，长辈桌反复核对不能出错。
相关问题
问：宾客临时多来了几位怎么办？
先看预留的空位，再看能不能加座。多数酒店可以在同一桌加一到两个座位，加一把椅子和一套餐具，五分钟就能解决。如果某桌已经坐满十人，就往后排的空桌引导，让知客陪着过去，别让宾客自己找位置。实在没地方，就在休息区另开一桌，虽然偏一点，但比挤着好。
问：把两个人排在一桌后发现不对，要不要道歉？
事后单独说一句就够，不要当众道歉。当众道歉等于把事情公开化，本来可能只有少数人察觉，一说道歉所有人都知道了。婚礼结束之后，找个机会单独和其中一方说一句「那天安排得不够周到」，这样既表达了态度，也不会扩大影响。