八到十人最稳妥，八人显得从容，十人显得热闹。中式圆桌的标准配置是十人，但实际坐满十人时桌面会非常挤，餐具和转盘几乎没有余量。真正的判断标准不是桌子能坐几个，而是你这桌人的关系能不能撑起气氛：熟人坐八人也很热络，关系疏远的人坐满十人反而各自沉默。
一桌坐几个合适
八到十人。
这个区间既能保证桌面不空，又能留出足够的用餐和交谈空间。
按八人起排，人多时再补到十人，不要一开始就按十人硬排。
十人桌和八人桌差在哪
差在间距和菜量。
同样一张圆桌坐十人时肘部几乎相接，菜量也要相应增加一成。
按实际人数决定桌型，坐八人就用小一号的桌，别用大桌撑场面。
坐不满会怎样
视觉上空，气氛也散。
空位明显的桌子会让宾客觉得被冷落，也会让整场的规模感下降。
宁可少开两桌坐满，也不要多开几桌留空。
坐太挤会怎样
用餐体验明显下降。
转盘转不动、服务员上不了菜、宾客起身困难，这三个问题会同时出现。
坐满十人时把转盘换成大一号，或直接减少一道占位的整鱼整鸡。
总桌数怎么算
按邀请人数除以八再上浮。
按八人一桌算能留出余量，实际到场率通常在八成到九成之间。
先算总人数除八，得数向上取整，再减一到两桌作为锁定桌数。
备桌要不要算进去
要留一到两桌。
临时带家属、孩子同行、关系近的朋友临时到场，都是常见的变量。
备桌按锁定桌数的百分之十准备，提前和酒店确认备桌费怎么收。
空位怎么补
把零散宾客合并。
单桌留两三个空位最难看，把几桌的零散宾客合并成一桌能立刻解决。
排桌时先把人数不足的桌标记出来，最后一轮统一合并。
关系远的人怎么排
按单位或来源分组。
互不相识的人坐一桌容易全程沉默，同单位同来源的人天然有话题。
先按来源分组，再在组内按年龄和熟悉度微调。
带孩子算不算人头
算，但可以少算一个。
儿童占一个座位，但用餐量远低于成人，菜量不需要按成人加。
排桌时把孩子计入座位数，报餐时按儿童餐标准单列。
主桌坐几个
八到十人，只坐直系。
主桌坐得太杂会失去焦点，双方父母加祖辈加证婚人就基本坐满。
主桌按八人排，把其余长辈安排到紧邻的第二桌。
桌距要留多少
相邻桌之间留一米二以上。
距离过近时椅子背靠背，服务员推车也无法通行，上菜效率大幅下降。
看场地图纸时先算桌距，不足一米二就减少桌数或换小桌。
加座怎么加
加在桌角，不加在中间。
中间加座会打乱转盘的使用，桌角加座对整体影响最小。
需要加座时用窄椅加在桌与桌之间的空隙，同时补一套餐具。
小桌怎么拼
并排拼，不拼成异形。
两张方桌并排拼成的长桌便于交流，拼成不规则的形状会让宾客无所适从。
拼桌时统一桌布和中心装饰，视觉上看起来是一张完整的桌。
空桌怎么处理
早撤，不要留到最后。
开席后仍空着的桌子会非常显眼，撤掉比留着好看。
开席前半小时确认空桌，请酒店把桌椅撤到视线之外。
人数什么时候锁定
开席前三天。
过早锁定容易估多，过晚则酒店来不及调整备料和摆台。
把锁定日定在婚礼前三天，之后只保留备桌的浮动空间。
人数波动怎么应对
用备桌加合并两手准备。
实际到场人数与邀请数有差异是常态，单一方案无法覆盖。
同时准备备桌和合并方案，开场前半小时按实际到场决定用哪一个。
儿童椅占位吗
占，而且更宽。
儿童餐椅的占地面积大于普通座椅，一桌放两把就会明显挤占通道。
一桌最多配两把儿童椅，多出的安排到儿童桌或靠墙位置。
服务员的站位
在桌间通道侧。
服务员站在桌后侧时，上菜需要绕行，容易碰到宾客的椅背。
排桌时把通道侧留出来，让服务员有固定的上菜位置。
上菜口在哪
靠近通道且有操作台。
上菜口如果远离厨房，服务员端菜穿行的距离变长，菜温和速度都会受影响。
把靠近出菜口的桌子安排给人数较多、长辈较多的那一组。
怎么让视觉上更满
用桌面装饰补空间。
八人桌的空隙在视觉上很明显，桌面装饰能有效填补这块空白。
在桌心加一组花艺或烛台，把视觉重心集中到中间。
最常见的失误
按邀请人数直接排桌。
邀请人数与实际到场通常差一到两成，直接排会多开好几桌。
按预估到场率八成五排桌，把差额留给备桌和合并。
收尾核对
人数、桌型、桌距、备桌，四项定完再下单。
这四项里最容易出事的是桌距，场地不够时宁可减桌也不要挤着摆。
拿着场地图纸把桌位画一遍，量一遍桌距，确认无误再报酒店。
一句话记住
八到十人是标准区间，八人从容十人热闹。判断标准不只是桌子能坐几个，还要看这桌人能不能聊起来。总桌数按邀请人数除八再上浮，留百分之十的备桌，按八成五的到场率排桌最稳，现场最容易出问题的两个环节，一是空桌没撤，二是桌距不足一米二，这两点在开席前都要落到具体动作上。
相关问题
问：十人桌只坐八个人会不会显得寒酸？
答：不会，反而更从容。真正寒酸的是坐不满却空着好几桌，那是规模判断出了问题。
问：备桌要收钱吗？
答：多数酒店对未使用的备桌收取一定比例的备桌费，签约时问清比例和上限。