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被誉为“中国第一吃”的全聚德拷鸭源于宫庭，流入民间后被不断发展完善。传统的挂炉烤鸭及全鸭席特色风味以其源远流长的历史，色香味形俱佳的菜肴独树一帜，以“绿色食品”北京填鸭为原料烤制而成的全聚德烤鸭受到了国内外宾客的欢迎，成为中国美食文化的突出代表。