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食之文化，巴蜀菜系当推首席。而今繁华盛世，歌舞升平，形形色色的川式菜馆，铺天盖地，充溢九州方圆。人们食川菜、品川菜、论川菜、评川菜，然川菜倾其慷慨为食者献绝之时，却略显捉襟见肘之势。“演义”者，说天道地，演古戏今，正所谓无规无矩，无法无常。之所以命酒楼为“蜀国演义”，试欲探求川菜戏说之道，变脸之途？！蜀国演义酒楼“演义”川菜之法可谓见仁见智：菜品。访川菜名师，探极品佳馔；汲民间地道，汇江湖野趣；承传川菜古韵，啖合今人口味；尽竭全力之能，力求独创新品，倾心打造中国川菜新形象！环境。蜀国演义酒楼形象设计以蜀汉文化为背景，色调与装置明显倾向于古朴庄重之风格，在此基础上注入强烈的现代意识，始终贯穿传统与现代并置，古典与时尚相融的理念。使就餐环境既显高雅华贵，又有质朴淳厚之感。服务。以热情欢快、细致入微营造亲和、互动的就餐氛围，力争提供贴近个性，突出主题的高品味服务。特色。围绕川菜“变脸”之脉点，将中华之绝技瑰宝“川剧变脸”引入酒楼，堪称京城食坛首创！每晚上演变脸、吐火、滚灯等绝活，使蜀国演义酒楼之“演义”提升至臻美境界。