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国力仁和川菜赢得众多消费者的认同，规模化、企业化方式经营川菜的大型饮食企业，使川菜的品质形象、经营模式在西安发生了根本变化。 以新风味川菜推向市场的西安饮食企业，其经营的菜式体系既包容了川菜烹饪的历史传承，又涵盖了成都新流行的菜肴个性。 以八百里秦川为饮食文化内涵经营的西安饮食企业，重视市场流行信息和菜品的研发创新并突出本土饮食审美的延伸性。