初临别府的人，对它雾气缭绕的景象印象深刻。乍看之下，容易以为烟雾是来自工厂的烟囱，其实这些烟雾皆来自遍布镇上的温泉之家。
日本人泡温泉，不是粗枝大叶的泡泡了事，他们关心的事很多。小到泡汤用具、温泉造型，大到周围的景色，都会成为泡温泉时的重要享受。因此，要静下心来才能真正感受日本人泡汤文化的精髓。
别府地区温泉众多，基本都打着地狱的名头，其中最有名的是别府八大地狱温泉，分别为：血池地狱、白池地狱、龙卷地狱、海地狱、鬼石坊主地狱、山地狱、灶地狱和鬼山地狱。
血池温泉的泉水温度为78度，是日本别府知名的“地狱” (日本语为jigoku，指十八层地狱)温泉。以“赤热泉”而记载于《丰后风土记》，是日本最古老的天然地狱，早在8世纪就以“赤汤泉”闻名。其壮观的景象使得慕名前来的人们驻足欣赏，忘记此处乃是洗浴场所。
从图上不难发现它的奇特之处，那就是泛着血红色的泉水，好似想象中地狱的景象，而这种红色全得益于水体中富含的铁元素。它富含酸化铁，好似一池翻滚的血浆，夹杂着巨大的轰鸣声，被日本佛教徒认为是来自幽冥地狱中的激流。利用血池地狱的温泉红粘土制成的血池软膏可以治疗脚气，在日本很受欢迎。
白池地狱是日本国家指定名胜之一。从池子里喷出的虽然是无色透明的热水，但是在重新落回池子的时候，却由于温度和压力的低下，池子的表面呈现青白色。表面上看似平静美丽，实际上泉温约95度，喷出口一直在咆哮着。园里还利用温泉饲养着各种热带鱼，有食人鱼。
龙卷地狱的最大特色是它的“间欠泉”，间歇泉也是是别府市指定的天然纪念物，其以一定的间隔时间喷出热水和喷气，在世界的间欠泉中，因其间隔时间最短而被广泛注目。全世界著名的有美国国立黄石公园的老忠实泉(Old Faithful Geyser)和冰岛、新西兰的一些间歇泉。在全世界的间歇泉中，龙卷地狱间歇泉由于其间隔时间最短(30到40分)，而被广泛瞩目。
海地狱是八大温泉中最大的一个，在阳光的折射下，池水呈现出湛蓝而清澈的色泽，给人望之有海的感觉。海地狱的温度高达98℃，别府人常利用海地狱的高温蒸煮鸡蛋，只要6分钟一篮新鲜鸡蛋就熟了。这种带有淡淡硫磺味道的“温泉鸡蛋”不容错过。
鬼石坊主地狱是由于池中沸腾的池中热泥，不断往外冒泡，彷佛和尚的脑袋一样，故得此名。
鬼石坊主地狱有个喷气口叫做鬼打鼾(温度100摄氏度，声音为98分贝)，能发出轰轰隆隆很大的声音。传说很早以前鹤见山的鬼们由于耐不住寒冷，曾经用石头被子裹住身体高声打着酣睡觉。
喷气在群山中徐徐升起，所以称之为“山地狱”。泉温大约90度。利用温泉的温度，栽培世界各国珍贵的植物。
丰富的地热被合理的利用来饲养着各种各样的珍稀动植物，河马、孔雀、火烈鸟、非洲象、松鼠、驼羊等等。
从很久以前开始，氏神灶门八幡神社的春秋二度庙会里，利用地狱的温度做出祭食，由此习俗才开始称之为“灶地狱”。灶地狱里一共有6个特色的地狱，其中最漂亮的一个温泉水呈蓝色，有袅袅升起的热气和朱红色的栏杆，池水在一天中的颜色变化莫测。
温泉水可以舀来直接饮用，刚舀出来的温泉水微微有些烫口，有淡淡的硫磺味，可以帮助消化。成年人一般每天饮用不超过200毫升，而且4岁以下儿童不适合饮用。
初临别府的人，对它雾气缭绕的景象印象深刻。乍看之下，容易以为烟雾是来自工厂的烟囱，其实这些烟雾皆来自遍布镇上的温泉之家。
日本人泡温泉，不是粗枝大叶的泡泡了事，他们关心的事很多。小到泡汤用具、温泉造型，大到周围的景色，都会成为泡温泉时的重要享受。因此，要静下心来才能真正感受日本人泡汤文化的精髓。
别府地区温泉众多，基本都打着地狱的名头，其中最有名的是别府八大地狱温泉，分别为：血池地狱、白池地狱、龙卷地狱、海地狱、鬼石坊主地狱、山地狱、灶地狱和鬼山地狱。
血池温泉的泉水温度为78度，是日本别府知名的“地狱” (日本语为jigoku，指十八层地狱)温泉。以“赤热泉”而记载于《丰后风土记》，是日本最古老的天然地狱，早在8世纪就以“赤汤泉”闻名。其壮观的景象使得慕名前来的人们驻足欣赏，忘记此处乃是洗浴场所。
从图上不难发现它的奇特之处，那就是泛着血红色的泉水，好似想象中地狱的景象，而这种红色全得益于水体中富含的铁元素。它富含酸化铁，好似一池翻滚的血浆，夹杂着巨大的轰鸣声，被日本佛教徒认为是来自幽冥地狱中的激流。利用血池地狱的温泉红粘土制成的血池软膏可以治疗脚气，在日本很受欢迎。
白池地狱是日本国家指定名胜之一。从池子里喷出的虽然是无色透明的热水，但是在重新落回池子的时候，却由于温度和压力的低下，池子的表面呈现青白色。表面上看似平静美丽，实际上泉温约95度，喷出口一直在咆哮着。园里还利用温泉饲养着各种热带鱼，有食人鱼。
龙卷地狱的最大特色是它的“间欠泉”，间歇泉也是是别府市指定的天然纪念物，其以一定的间隔时间喷出热水和喷气，在世界的间欠泉中，因其间隔时间最短而被广泛注目。全世界著名的有美国国立黄石公园的老忠实泉(Old Faithful Geyser)和冰岛、新西兰的一些间歇泉。在全世界的间歇泉中，龙卷地狱间歇泉由于其间隔时间最短(30到40分)，而被广泛瞩目。
海地狱是八大温泉中最大的一个，在阳光的折射下，池水呈现出湛蓝而清澈的色泽，给人望之有海的感觉。海地狱的温度高达98℃，别府人常利用海地狱的高温蒸煮鸡蛋，只要6分钟一篮新鲜鸡蛋就熟了。这种带有淡淡硫磺味道的“温泉鸡蛋”不容错过。
鬼石坊主地狱是由于池中沸腾的池中热泥，不断往外冒泡，彷佛和尚的脑袋一样，故得此名。
鬼石坊主地狱有个喷气口叫做鬼打鼾(温度100摄氏度，声音为98分贝)，能发出轰轰隆隆很大的声音。传说很早以前鹤见山的鬼们由于耐不住寒冷，曾经用石头被子裹住身体高声打着酣睡觉。
喷气在群山中徐徐升起，所以称之为“山地狱”。泉温大约90度。利用温泉的温度，栽培世界各国珍贵的植物。
丰富的地热被合理的利用来饲养着各种各样的珍稀动植物，河马、孔雀、火烈鸟、非洲象、松鼠、驼羊等等。
从很久以前开始，氏神灶门八幡神社的春秋二度庙会里，利用地狱的温度做出祭食，由此习俗才开始称之为“灶地狱”。灶地狱里一共有6个特色的地狱，其中最漂亮的一个温泉水呈蓝色，有袅袅升起的热气和朱红色的栏杆，池水在一天中的颜色变化莫测。
温泉水可以舀来直接饮用，刚舀出来的温泉水微微有些烫口，有淡淡的硫磺味，可以帮助消化。成年人一般每天饮用不超过200毫升，而且4岁以下儿童不适合饮用。
鬼山是地名，“鬼山地狱”还有个别名，叫“鳄鱼地狱”。里面的鳄鱼养殖场现在养着共三种约百头鳄鱼。鳄鱼池的水也靠温泉来调节水温，一直保持在28度到30度。冬天的夜里饲养员每三小时巡逻一次，监视鳄鱼是否有从温泉中爬出来。
结束“酷刑”，走出浴池，门旁还有一个老舞台，偶而会有传统歌舞剧在这里上演。不妨学学日本老人，在这里小歇片刻，欣赏欣赏戏剧表演。
温泉地热已经成为别府人生活的一部分。由于温泉资源丰富，当地还有许多索价不到100日元的廉价公共澡堂。此外，不少人家拥有私人温泉，即使家里没有温泉口，也可以通过管道引来温泉水，在家享受泡汤之乐。
别府的地热，除了当作现成的暖气、温泉，还可用来发电、种植蔬菜、培植兰花或大鬼莲等热带植物；此外，养殖热带观赏鱼，甚至鳄鱼、河马。红鹤也是相当别出心裁的利用方式。泉水中富含的矿物质，往往具有疗效；别府“血之池地狱”所出产的“血池软膏”，便具有治疗皮肤病之效。
在别府，温泉水可以拿来制成罐装饮用或是七彩弹珠汽水；免费的蒸气则直接被用来煮饭以及用来制作“温泉蛋”，“温泉蛋”尝起来甜甜的，相当润口。当地最有名的一道乡土料理，则是利用天然地热，蒸熟新鲜海产及蔬菜的“地狱蒸”，对于崇尚清淡少油的现代人，称得上是健康的料理。
在铁轮温泉有不少店家提供“地狱蒸”的自助烹饪方式，这种名字“生猛”的饭店，就是利用高达100度的温泉蒸汽来煮熟食物。
这样清蒸式的烹饪方法，充分利用了当地的地热能源，也是一种合情合理的低糖低盐低油的饮食方式。而不同的温泉蒸汽，由于所含微量元素不同，会产生不同的烹饪效果。如此这般，烹饪反倒有点像一场猜谜游戏。譬如，往锅里扔进一个生玉子(鸡蛋)，出来的可能是黑玉子，也可能是白玉子，这些谜底都是外乡人所揣度不透的。
穿梭于各大温泉的路途之中，常讶异于那些草木丰茂的山林，树木茂密地生长着，仿佛从未被人打扰过，又依稀仿佛感受到被雨清洗过的清爽感觉，牛群以极低的密度在其中散步。因此更确信因为独特的水资源和大分人长期恪守的乡村生活，这片土地上所产出的食材都有着上乘的质量。
这些由美好水土所呈献的美味食物，或许并不具备浓重的色彩，却妥帖得充满了食物的“正义感”，呈现出一个带着希望的绿色厨房。于是，当旅行快结束的时候，我不免留恋这里所盛产的世界闻名的丰沛温泉和美味牛肉，但是，更为重要的是因为：在这里，雨水和野草，一切自然的图腾，也获得了同样的崇拜。
朗朗晴空下的温泉固然有着涤荡人心的卓然魅力，但雪后的温泉同样也不缺少让人心动不已的浪漫情怀。尤其是在这初冬之时，携上三五亲朋好友在落雪纷飞之后，在一片银装素裹的天地，一边于雾气氤氲之中沐浴温润泉水，一边在银装素裹之下品茶闲聊，游玩于此享受于斯，真可称是千金难换的人生境界。