伴手礼是散席的时候由两个帮忙的表妹在门口发的，一人一个，从靠门的桌开始发。前面的桌发得比较快，中间有几桌的人已经走了，剩下的伴手礼就留在了纸箱里。等到发到最里面那两桌，箱子已经见底，后来的人走出门口时，两个表妹只能抱歉地笑笑。
伴手礼的数量按什么算
按预计到场人数算，再留一成的余量。预计到场人数要比发出去的请柬数少一成到两成，这个比例需要用回复情况来判断。余量的作用是应对临时多来的人和损耗。
为什么会出现前松后紧
按顺序发放的时候，走在前面的宾客容易多拿，或者替没到的人带。加上已经离席的客人那里留下了未发出的份，数量在前期消耗得比预期快。这两件事同时发生，后面就不够了。
发放方式怎么选
常见的有门口发放、桌上摆放、签到台领取三种。桌上摆放最均匀，不会出现先后差异；门口发放气氛好但消耗快；签到台领取适合人流量大的场合。选哪一种，取决于场地动线。
桌上摆放的具体做法
按每桌人数摆放在座位上，一人一份。这样数量绝对均匀，也免去了排队。缺点是有些宾客不会带走，最后会剩在桌上，需要安排人收拢。
门口发放怎么控量
准备相当于到场人数八成的量放在门口，剩下的两成留在一个隐蔽的小箱子里，专门补给后段。这样前松后紧的问题就解决了，操作上也只是多一个箱子。
谁来负责这件事
指定一到两个人，最好是熟人，明确告诉他们总量和分配方式。人多手杂的时候，发放速度反而更慢，也更容易出现重复领取。
位置摆在哪儿最合适
摆在出口的正对面，让宾客出不来、进不去，必须经过。摆在侧面容易有人绕过。位置这个细节对发放效果的影响，比增加人手更大。
内场和外场各放多少
如果场地有两个出口，主力放在主要出口，另一个出口放少量的份。两个口袋各有一部分，需要补给的时候互相调。
提前离场的宾客怎么处理
有联络人的，可以事后送过去；没有的，可以在下一次见面时补上。事先准备一张名单，把提前走的人勾出来，事后处理会轻松很多。
伴手礼的包装怎么选
体积别太大，方便坐着的人拿在手里，也方便带走。带提手的袋子比需要双手捧的盒子更实用。材质上选不易压坏的，放在桌上不会被碰扁。
一份里装什么比较合适
按三类搭配最不容易出错。
- 一样能立刻吃的，比如饼干或糖果
- 一样能带回去用的，比如小包装茶叶
- 一样留作纪念的，比如带日期的小卡片
三类各一份，分量不重，心意也完整。
装箱的时候怎么分格
先在地上划出几个区域，每个区域放一样内容物，最后一个人按顺序往袋子里装。流水式的做法比一个人装到底快得多，也不容易漏掉某一项。装完抽检几袋，逐项对照即可。
什么时候开始装箱
易坏的食品类在婚礼前一天装，其余部分可以提前两三天。装好之后按箱码放在阴凉处，箱外贴上数量和内容标签。提前太久容易受潮，太晚则手忙脚乱。
装箱需要几个人
按每袋一分钟估算，三百袋大约需要五个人装一个小时。人手按这个节奏安排，不必全家人一起上。人多反而容易把顺序打乱。
和喜糖要不要分开
分开更清楚。喜糖在席间分发和桌面摆放，伴手礼在散席时带走。两件事分开准备，数量互不干扰，也不容易出现重复领取。
和大件礼品怎么区分
体积较大的礼品不适合在门口逐个发，可以提前送到宾客车上或者安排专门的人送到座位。伴手礼负责覆盖面，大件礼品负责重点宾客，两条线分开安排。
易坏的内容物怎么处理
含鲜奶、水果或现烤点心的，要控制在当天送达并保持低温。包装里加一片干燥剂，外面套一层密封袋。夏季尤其要注意，宁可换成耐放的品类。
开车来的宾客要多想一步
带酒精饮品或者需要冷藏的内容物，对开车来的宾客不友好。可以准备两种版本的伴手礼，一种常规、一种不含酒。现场按需给，一句话就能问清。
异地宾客怎么安排
需要带回外地的不适合放易坏的东西。可以用轻便、耐放、体积小的搭配，或者在他们离场前单独送到房间。这一项提前一天确认更好。
给小孩的份要不要单独准备
可以准备一小部分适合孩子的，比如不含坚果的零食和一件小玩具。数量按实际到场孩子的数量估，放在一个单独的箱子里，需要时再取。
工作人员要不要也给
摄影、化妆、督导、音响这些当天在现场忙碌的人，多数也会被送到一份。提前留出十到二十份，安排一个固定的位置放，不要从发放的箱子里拿。
发放的时候说什么
一句话就够，比如「谢谢您过来，路上小心」。不需要解释内容物，也不需要逐项说明。语言越简单，节奏越顺畅。
现场补给的时机怎么判断
发到过半的时候看一眼剩余量。如果剩余超过预期，说明节奏正常；如果明显偏少，就立刻从储备箱里补。提前看一眼，比发到见底再想办法从容得多。
和签到台怎么配合
签到台负责登记和引导，发放负责出口。两处的数量分开管理，不要把备用的份放在签到台，那里人来人往，容易被随手拿走。
剩下的怎么处理
按剩余数量分三份：留一部分给帮忙的亲友，留一部分自己家里用，其余在保质期内送出去。不要整箱放进储藏室，食品类放久了只能丢。
发放记录要不要留
简单记一下总数、实际发出数量和剩余数量。三个数字写下来，下次办类似的事情就有参照。记录这件事花不了一分钟。
定制品要提前多久下单
印了姓名和日期的定制品，通常需要两到四周的生产周期，节假日前后更长。提前一个半月下单，留出修改和补货的余地。
预算是怎么分配的
按人数乘以单价估算总额，其中包装占三成左右，内容物占七成。如果需要在预算内调整，优先压缩包装，内容物的质感更容易被记住。
天气会不会影响
夏季高温和梅雨季节影响最大。高温会让含巧克力和奶油的内容物变形，潮湿会让纸盒返潮。按当天的天气选品类，比事后想办法补救有效。
一次性还是可复用
可复用的包装成本更高，但留下的时间长。一次性的包装成本低，但散场后就变成了垃圾。预算允许的情况下，选可复用的，宾客带回家还会再用。
最后回到那两桌
她后来把这件事写进了流程：门口只摆八成的量，剩下的两成放在服务台旁边备用。第二次帮朋友操办时，发到最后一桌还剩三份。她说这件事的关键不是多买，而是分开摆。
回到你手上
伴手礼按预计到场人数加一成余量准备，发放方式在桌上摆放、门口发放、签到台领取中三选一。门口发放时只摆出八成，其余两成存放在隐蔽处用于后段补给，位置放在出口正对面。指定一到两人负责并明确总量与分配方式，提前离场的宾客用名单勾出来事后补送。
类似情况怎么处理
伴手礼数量按什么标准准备最稳
按预计到场人数再加一成余量。预计到场人数通常比发出去的请柬数少一到两成，需要结合回复情况判断。如果选择门口发放，可以先摆出八成，另外两成留在隐蔽处用于后段补给。
怎么避免前面的人多拿后面的人没有
改成桌上摆放最均匀，一人一份不会出现先后差异。如果坚持门口发放，就把位置设在出口正对面并明确由一到两人专责发放，同时把总量的两成留作后段补给。