婚宴结束对账，她在结算单上看到两笔备桌费用，都是全价。她问经理，备桌不是只算成本吗。经理说，开了桌就是全价，没开的才算备桌。她翻出当初签的合同，上面写的是备桌不坐满按五成计费，但没写开了之后怎么算。

结算单上的两笔钱

两桌备桌各按正价列账，加上服务费，一共是原预算之外的一笔支出。她说，这一笔不在她的心理预期里，因为签合同的时候听的是备桌只算成本。

备桌的计费规则

备桌通常有两种算法：一种是按成本费或者半价预收，坐满之后补足正价；另一种是直接按正价预收，没坐满再退。两种写法的差别，在结账那天会放大。

开了和没开的区别

没开的备桌，酒店只需要预留食材和桌位，成本相对低，所以能打折。开了的桌，食材、人工、服务全部产生，等于一桌正常的宴席，多数酒店按正价算。

合同里通常怎么写

常见写法是：备桌不坐满按若干比例计费。这句话没有说明坐满之后怎么办，也没有说明部分入座怎么算。信息不完整，就是争议的来源。

她的合同上写的什么

写的是备桌不坐满按五成计费，坐满按正价。她那天两桌都坐满了，所以按正价，条款上是站得住的。她的问题在于当初没有看清坐满这两个字。

不坐满怎么定义

是指一个人都没来，还是指没坐够十个人，这两种定义完全不同。她的建议是在合同里写清：以实际入座人数为准，或者以是否开席为准。

部分入座怎么算

一桌坐了六个人，算不算开席。稳妥的写法是按实际人数折算菜金，或者按具体比例计费。她那天有一桌坐了七个人，最后按正价收，理由是已经开席。

她跟经理怎么谈的

她没有争条款，先问了一句按人数的算法是怎么算的。经理算了一遍，按七个人折算，那桌能减两成。她据此要求对那一桌重新计算。

酒店的解释

经理说，桌菜的成本在开桌前就已经发生，人数多少不影响成本。这个说法有道理，但打折的余地在于服务费和部分菜品。她最后争取到的是服务费的部分折减。

谁先提出的折扣

她先提的。她说，如果我当天不主动问，那笔服务费就按全价收了。提到这一步，对方通常会给出一个折中方案。

谈判的落点

最终的方案是：坐满的那一桌按正价，坐七人的那一桌按八折，服务费按八折计。总共少付了一千多。她认为这已经是能谈到的范围。

同席的其他费用

除了桌菜，还有服务费、酒水、茶位、场地费、设备费。这几项在结算时常常被忽略，加起来可能超过一桌菜的钱。她要了一张明细，逐项核过。

服务费怎么算

一般按桌菜金额的百分比收，比例从百分之五到百分之十五不等。有的写在合同里，有的是默认。她合同里写的是百分之十，但结算单上按百分之十二算，这一项她当场指了出来。

酒水怎么计

酒店自带的酒水按市场价，可以自带的话通常收开瓶费。她提前问清了开瓶费的标准，自带了一半的酒，省下一笔。

开瓶费和自带酒

开瓶费按瓶收，从几十到上百不等。要自带就先算：自带的酒钱加上开瓶费，和酒店的酒价相比哪个低。她算完发现，中档酒自带更划算，高档酒差别不大。

桌数的最终确认

开席前必须和酒店确认最终桌数，并且签字。这个数字决定结算的基数。她的确认单上是十二桌，实际结算按十四桌，这两桌就是备桌。

结算前要核对的项

• 实际开席的桌数与确认单是否一致
• 每桌的实际入座人数
• 服务费的收取比例与合同是否一致
• 酒水的数量、价格与开瓶费
• 茶位费是否按实到人数计算
• 场地费和设备费是否与约定相同
• 有没有额外的临时服务项目
• 定金抵扣了多少，尾款是多少

结算的时间点

多数酒店在婚宴结束当天或者次日结算。她选择当天结算，因为所有细节都还记得清。隔几天再去，人对不上了，说不清。

定金和尾款的支付

定金一般签合同时付，尾款在结算日付。要注意定金是抵扣还是退还。她的合同写的是抵扣，结算时直接减掉。

发票的问题

结算时可以要求开发票，抬头和内容提前问清。她那次开的是餐饮服务，事后报销用得上。

她最后的结算结果

桌菜按十四桌算，其中一桌八折，服务费按百分之十计，酒水自带一半。总额比她当天预估的少了大约一千五。

事后她写下的经验

她把这次的经验写成三条：一看清备桌坐满怎么算，二问清服务费的比例，三开席前签字确认桌数。三条都是当天之前能做完的事。

签合同时该问的

问四个问题：备桌怎么计费，坐满和不坐满分别怎么算，服务费按多少比例收，开瓶费多少。四个答案写进合同，签完各留一份。

给正在订酒席的人

把备桌条款当成价格条款来看。一句备桌不坐满按五成，省掉的可能是几千块，也可能一分都省不到，差别就在后半句。

她的第二点提醒

她说，结算那天一定要拿到明细单，逐项核。口头报一个总数，事后发现问题就说不清了。

给后来人的一句

签合同时把备桌条款问到底：坐满怎么算、没坐满怎么算、部分入座怎么算；再问清服务费比例和开瓶费。开席前和酒店签字确认最终桌数，婚宴当天结清，要一张明细单逐项核对。备桌省不省钱，全看合同里那半句话。

回到你手上

回到你手上：签合同的时候把备桌条款问到底——坐满怎么算、没坐满怎么算、只坐了几个人怎么算，三个答案都要写进合同。同时确认服务费比例、开瓶费标准、茶位费算法。开席前和酒店签字确认最终桌数，这个数字是结算的基数。婚宴当天结算，别拖到几天之后，人对不上了就说不清。拿到明细单逐项核对：桌数、人数、服务费比例、酒水、茶位、场地设备。定金是抵扣还是退还，也在这张单子上看。

类似情况怎么处理

备桌开了之后按全价收费，合理吗

开席的桌食材、人工、服务全部产生，多数酒店按正价算，条款上站得住。真要减少支出，只能在订桌时留出可议空间：把坐满、没坐满、部分入座三种情况的算法都写进合同。婚宴当天争取的空间主要是服务费和部分菜品，桌菜本身很难谈。

婚宴结算时最容易多算的项目有哪些

服务费比例、茶位费、开瓶费、临时增加的服务项目，这四项最容易多算。服务费要对照合同里的比例，茶位费按实到人数核，开瓶费按瓶数核。结算当天要一张明细单，逐项看，口头报总数最容易出问题。