六箱喜糖在玄关堆着，是她两个月前下的单。拆开第一箱，她随手拿起一盒翻到背面，生产日期印的是去年秋天。算一下保质期，还剩不到四个月。婚期在两个月后，这场喜糖要在所有人手里走一遍。
六箱喜糖堆在玄关
箱子是按她给的清单配的：三箱奶糖、两箱巧克力、一箱软糖。她没拆，因为想着反正要分装，婚礼前一周再开也不迟。
她随手拿起一盒看背面
拆箱那天是周末，她想核对一下口味和数量。第一盒是巧克力的，翻到背面看到日期那一行，她停了一下。
日期是去年的
生产日期是去年秋天，保质期十八个月。也就是说，到婚礼那天还剩大概四个月，婚礼之后分给宾客带走，再吃一两个月也没问题。
保质期还有四个月
严格说没过期，但余量不大。她担心的不是食品安全，而是那种「一看就是囤了很久」的感觉，尤其在喜糖这种要送给人的东西上。
算不算过期
不算。判断标准是生产日期加保质期。她的这批在保质期内，可以正常使用，只是余量偏紧，最好按时间先后安排使用的批次。
喜糖的采购量怎么算
按人头算：一人一到两盒，再留一成余量。一百人就是一百一十到两百二十盒。分装的时候按桌数分袋，每桌再单独放一盘散糖。
婚期和保质期的关系
从下单到婚礼结束，中间至少要预留两到三个月，加上宾客带走后还会放一段时间。所以采购时最好把保质期的剩余时间放到半年以上。
提前两个月买的风险
两个月本身不算早，但很多供应商发的是仓库存货，日期可能已经过去三四个月。她实际上是在两个半月前下的单。
她当时买的时候想什么
她想的是早点定就早点安心，而且那家店的定制包装需要排期。为了赶包装的好看，她提前了时间，没有问日期。
为什么提前囤
怕涨价、怕断货、怕包装排不上队。这三种担心都很实际，但它们都可以用别的方式解决，比如先付定金锁价，发货时间另外约。
定制的包装
她的包装盒上印了两个人的名字缩写和日期。这个包装是定制的，做好了就不能退。所以她当时先付了包装的钱，糖是后发的。
拆开检查的三个位置
一是背面或底部的生产日期，二是封口的完整度，三是有没有受潮变形。这三个位置各扫一眼，十秒钟就能判断一批货的状态。
哪些能退
没有拆封、没有破损、在保质期内的现货，通常可以和商家协商更换成更新日期的批次。定制包装部分一般不能退。
客服给的方案
对方给了两个选择：一是换新批次，运费自理；二是按原价折让一部分，货不退。她算了一下，换新更划算，因为余量是硬指标。
她的选择
她换了两箱最新日期的，另外四箱接受折让，用在自己的酒席上和家里日常消耗。这样一来，送给宾客的那一批日期都是新的。
剩下那批怎么处理
分三处用：婚礼当天的散糖盘、伴手礼的补充、以及家里备着给来访的亲友。她还在办公室放了一盒，很快就消耗掉了。
分装和储存
分装前先把要送给宾客的那一批单独码放。储存要避光、避潮、避热，别放在厨房和阳台，也别挨着暖气。
温度与湿度
巧克力对温度最敏感，超过二十五度就会发白发软。糖果怕潮，受潮会粘在一起。放阴凉的储物间最稳，短期可以放密封箱。
巧克力和糖果的差别
巧克力保质期短、怕热；硬糖保质期长、怕潮；软糖最怕受热变形。三种混装的时候，先按批次分好，再按送礼和自用分开。
婚礼当天的摆放
每桌放一盘散糖，签到台放两盒备用的礼盒装。凉菜上桌之前把散糖摆上，宾客入座时就能拿到，不用等散席。
用不完的喜糖去哪
可以分给帮忙的亲友、婚车司机、场地工作人员，也可以带到办公室。她和丈夫各带了一箱到公司，一周就分完了。
和供应商的沟通口径
她后来跟供应商说的是：下单时可以付定金锁价，但请把发货时间安排在婚前一个月内，并且发货前告知生产日期。对方答应了。
采购时间表怎么排
包装和设计提前两个月定，糖在婚前一个月内发出，到货当天检查日期，婚前一周完成分装。这个顺序把定制排期和保质期都顾上了。
她整理的一张清单
- 定制包装提前定，糖不要跟着一起早发
- 下单时写明：发货前告知生产日期
- 到货当天查背面日期、封口和受潮情况
- 送宾客的那批要求剩余保质期半年以上
- 到货按批次分开码放，别混在一起
- 储存避光避潮，别放厨房和阳台
- 婚前一周完成分装，别更晚
- 余量一成，用不完分给工作人员和亲友
验收的三个动作
拆一箱、翻背面、对数量。三分钟看完，比买回来堆着不动强。她的做法是每箱抽两盒看日期，不看则已，看就每箱都看。
定制包装的注意点
印字的包装必须看打样，名字和日期要逐字核对。日期最好只写年月，避免因为改期而作废。她当时印的是具体某一天，后来改了婚期，盒子就报废了一批。
给准备订喜糖的人
把「什么时候发货」和「包装什么时候做好」拆成两件事。包装可以早做，糖别早发。下单时补一句发货前告知生产日期，这一句能省掉后面所有的担心。
给后来人的一句
喜糖别跟着定制品一起提前发。包装提前定，糖婚前一个月内到，下单时要求发货前告知生产日期，到货当天查背面日期，送人的那批要留半年以上保质期。
回到你手上
回到你手上：把定制包装和喜糖发货拆成两件事，包装可以提前两个月定，糖放在婚前一个月内发出；下单时补一句发货前告知生产日期，并要求送给宾客的那批剩余保质期在半年以上。到货当天拆箱查背面的生产日期、封口完整度和有没有受潮，按批次分开码放，避光避潮，别放厨房和阳台。婚前一周完成分装，余量留一成，用不完的分给婚车司机和场地工作人员。包装上印日期尽量只写年月，避免改期后整批作废。
类似情况怎么处理
喜糖的生产日期是去年的，还能用吗
看生产日期加保质期，没超期就可以正常使用，只是余量偏紧。建议把最新批次留给宾客，旧的用在自己的酒席和家里消耗。如果送人的那批剩余期不到半年，可以跟商家协商换新批次，通常补运费就办。
喜糖要不要提前很久买
包装可以提前两三个月定，糖最好在婚礼前一个月内到。提前太多，拿到的大概率是仓库存货，日期已经过去一段。如果担心涨价断货，可以付定金锁价、另约发货时间，并且要求发货前告知生产日期。