引言
婚宴菜品是宾客印象最深的部分，很多时候比场地布置还重要。吃得好，宾客会觉得婚礼办得用心；吃得差，其他再好也白搭。
一、试菜是必须的
讲起试菜是必须的，无论如何都要去试菜，不要只看菜单图片。。试菜时带双方父母一起去，尊重长辈的口味。。这两点是地基，先把它们想透，后面的细节就有了依附，不至于东一榔头西一棒槌，方向稳了，动作才不慌。别看只是开头这几步，往往决定了整件事的下限，值得多花点心思去想清楚。
试菜时注意菜品温度和上菜速度，这些很影响体验。。这一步看似不起眼，却是体验的分水岭，做扎实了，整体质感立刻不一样，也少了很多返工的折腾，省下的心力正好留给彼此。真到了现场，你会发现这些铺垫都在悄悄起作用，过程比想象中顺。
具体落地时，建议把上面几条列成清单，按轻重缓急排好，每天只盯最要紧的一件，做完一项划掉一项，心里就踏实了。
二、菜品数量有讲究
讲起菜品数量有讲究，一般按人头算，10人一桌，12-14道菜加主食和甜点。。双数菜品，寓意好事成双。。这两点是地基，先把它们想透，后面的细节就有了依附，不至于东一榔头西一棒槌，方向稳了，动作才不慌。别看只是开头这几步，往往决定了整件事的下限，值得多花点心思去想清楚。
不要太多，吃不完浪费。。这一步看似不起眼，却是体验的分水岭，做扎实了，整体质感立刻不一样，也少了很多返工的折腾，省下的心力正好留给彼此。真到了现场，你会发现这些铺垫都在悄悄起作用，过程比想象中顺。
很多人把这件事想得太复杂，其实抓住主线、留好弹性，过程自然就顺了，省下的精力正好留给彼此。
三、菜品的搭配原则
讲起菜品的搭配原则，荤素搭配，一般6荤4素2汤。。要有鱼，寓意年年有余。。这两点是地基，先把它们想透，后面的细节就有了依附，不至于东一榔头西一棒槌，方向稳了，动作才不慌。别看只是开头这几步，往往决定了整件事的下限，值得多花点心思去想清楚。
要有鸡，寓意吉祥如意。。这一步看似不起眼，却是体验的分水岭，做扎实了，整体质感立刻不一样，也少了很多返工的折腾，省下的心力正好留给彼此。真到了现场，你会发现这些铺垫都在悄悄起作用，过程比想象中顺。
如果时间紧，优先保住最核心的那一条，其余从简，也比全盘将就强，取舍本身就是一种智慧。
四、避免哪些菜品
讲起避免哪些菜品，避免有骨头和刺的菜，宾客吃起来不方便。。避免味道太冲的菜，如榴莲、臭豆腐。。这两点是地基，先把它们想透，后面的细节就有了依附，不至于东一榔头西一棒槌，方向稳了，动作才不慌。别看只是开头这几步，往往决定了整件事的下限，值得多花点心思去想清楚。
避免不常见的食材，如蛇、甲鱼等。。这一步看似不起眼，却是体验的分水岭，做扎实了，整体质感立刻不一样，也少了很多返工的折腾，省下的心力正好留给彼此。真到了现场，你会发现这些铺垫都在悄悄起作用，过程比想象中顺。
说到底，这件事没有标准答案，适合你们两个人的节奏就是最好的答案，别被别人的经验带偏。
五、酒水的选择
讲起酒水的选择，白酒和红酒是标配，啤酒看宾客喜好。。饮料准备果汁、可乐、雪碧，照顾不喝酒的宾客。。这两点是地基，先把它们想透，后面的细节就有了依附，不至于东一榔头西一棒槌，方向稳了，动作才不慌。别看只是开头这几步，往往决定了整件事的下限，值得多花点心思去想清楚。
如果宾客多为年轻人，可以准备一些鸡尾酒。。这一步看似不起眼，却是体验的分水岭，做扎实了，整体质感立刻不一样，也少了很多返工的折腾，省下的心力正好留给彼此。真到了现场，你会发现这些铺垫都在悄悄起作用，过程比想象中顺。
把这几条先试一轮，哪里别扭再微调，不必一步到位，慢慢就有属于自己的相处办法了。
六、特殊饮食需求
讲起特殊饮食需求，提前统计宾客的饮食禁忌，如素食、过敏、清真。。儿童桌上可以放一些清淡的菜品。。这两点是地基，先把它们想透，后面的细节就有了依附，不至于东一榔头西一棒槌，方向稳了，动作才不慌。别看只是开头这几步，往往决定了整件事的下限，值得多花点心思去想清楚。
老人桌上可以多放软烂的食物。。这一步看似不起眼，却是体验的分水岭，做扎实了，整体质感立刻不一样，也少了很多返工的折腾，省下的心力正好留给彼此。真到了现场，你会发现这些铺垫都在悄悄起作用，过程比想象中顺。
记得多和伴侣核对感受，单方面的周全不算周全，两个人舒服才是真的妥当。
七、上菜节奏要控制
讲起上菜节奏要控制，先上冷盘，让宾客边吃边等。。热菜陆续上，不要一次性上齐，会凉。。这两点是地基，先把它们想透，后面的细节就有了依附，不至于东一榔头西一棒槌，方向稳了，动作才不慌。别看只是开头这几步，往往决定了整件事的下限，值得多花点心思去想清楚。
甜点和水果最后上，不影响正餐节奏。。这一步看似不起眼，却是体验的分水岭，做扎实了，整体质感立刻不一样，也少了很多返工的折腾，省下的心力正好留给彼此。真到了现场，你会发现这些铺垫都在悄悄起作用，过程比想象中顺。
具体落地时，建议把上面几条列成清单，按轻重缓急排好，每天只盯最要紧的一件，做完一项划掉一项，心里就踏实了。
常见问题
婚宴试菜要收费吗
一般酒店会提供免费试菜，但需要提前预约，部分酒店会收成本费。
宾客不喝酒怎么办
准备充足的饮料，如果宾客多，可以安排一桌不喝酒的座位。
总结
婚宴菜品的关键是试菜、搭配、控制节奏。试菜是必须的，搭配要荤素双数，上菜要有节奏，特殊需求提前统计。