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“全聚德”作为著名的中华老字号，从1864年（清同治三年）始建以来，至今已逾140年。一百四十二年的风雨造就了全聚德“天下第一楼”的辉煌，塑造了全聚德深厚的历史文化底蕴，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全聚德全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系。时至今日，全聚德已在中国乃至世界树立起质量上乘、品位卓越、文化内涵深厚的驰名民族品牌形象。